- La cocina gallega, con 17 estrellas Michelin, se consolida como motor económico y escaparate global en el X Galicia Fórum Gastronómico en A Coruña.
La gastronomía gallega reafirma su papel estratégico en la economía e identidad de la rexén. El X Galicia Fórum Gastronómico, celebrado en A Coruña, se convierte una vez más en el epicentro de la cocina del norte de España, reuniendo la chefs de prestigio, productores y apasionados de la buena mesa. El evento supera la barrera de los 20.000 asistentes y cuenta con la participación de 30 chefs con estrellas Michelin.
Durante la inauguración, el conselleiro del Mar, Alfonso Villares, destacó que Galicia no solo es sinónimo de buena gastronomía, sino que esta representa un motor de empleo y un valor diferencial a nivel internacional. El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, recorrió los distintos espacios de la feria, subrayando la importancia de eventos como este para la proyección global del sector.
Villares puso en valor los productos del mar de Galicia como el buque insignia de la cocina gallega, sostenida sobre la excelencia, la sostenibilidad y la innovación culinaria. «Nuestra gastronomía es identidad, cultura y economía. Un patrimonio que debemos proteger y promover», afirmó. También apeló a la importancia de mantener una cocina responsable con los recursos naturales y a promover el consumo de productos autóctonos.
Galicia sigue acumulando reconocimientos: 17 estrellas Michelin, 43 Soles Repsol y 36 sellos de calidad diferenciada, situándose entre las rexóns mejor valoradas de la gastronomía nacional y europea. Una apuesta que combina tradición y vanguardia y que hoy brilla con luz propia en el X Galicia Fórum Gastronómico.