- Cuatro foodtrucks de Galicia Sabe Amar recorrerán la comunidad hasta 2028 para promover el consumo de pescado y marisco gallego.
- Galicia Sabe Amar estrena cuatro foodtrucks que llevarán degustaciones de pescado y marisco gallego a las cuatro provincias hasta 2028.
Cuatro cocinas móviles recorrerán las cuatro provincias gallegas durante los próximos dos años para acercar los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura a los consumidores.
El mar gallego se echa a la carretera. Y esta vez no lo hace en camiones frigoríficos camino de las lonjas o los mercados, sino convertido en una propuesta gastronómica que pretende conquistar paladares, despertar curiosidad y recordar que detrás de cada pescado y cada marisco hay una actividad económica de la que dependen miles de familias.
La campaña Galicia Sabe Amar inicia una nueva etapa con cuatro foodtrucks que recorrerán los municipios de las cuatro provincias hasta 2028. Su objetivo es acercar los productos pesqueros y acuícolas gallegos al consumidor mediante degustaciones y demostraciones gastronómicas, tanto en las localidades costeras como en aquellas donde el mar queda a muchos kilómetros de distancia.
La conselleira do Mar, Marta Villaverde, presentó el martes 10 de noviembre las nuevas unidades móviles en una intensa jornada que comenzó en Vigo y continuó por Ribadavia, Lugo, A Coruña y Ferrol. Una ruta inaugural que pone de manifiesto una de las principales características de esta iniciativa: llevar la cultura gastronómica marinera más allá de los puertos y las localidades costeras.
Cuatro foodtrucks para acercar el mar a toda Galicia
Las nuevas cocinas sobre ruedas participarán en ferias, fiestas populares, encuentros deportivos y actividades educativas, ofreciendo al público diferentes preparaciones elaboradas con productos del mar.
La propuesta combina recetas tradicionales con otras formas de presentación que permiten descubrir las posibilidades culinarias de especies habituales en las lonjas gallegas.
Entre las elaboraciones previstas figuran las navajas a la plancha, las croquetas de choco y la empanada de bonito. Durante la jornada inaugural también se ofrecieron almejas a la plancha y mejillones acompañados de crema de habas.
Más allá de su atractivo gastronómico, estas degustaciones ofrecen una oportunidad para familiarizar al público con productos que, pese a formar parte del patrimonio culinario gallego, no siempre tienen el mismo protagonismo en los hábitos de compra.
La presencia de las foodtrucks en municipios del interior puede resultar especialmente interesante. Allí, donde la relación cotidiana con las lonjas y las plazas de abastos de la costa es menos directa, la posibilidad de probar diferentes elaboraciones permite establecer un primer contacto con especies, sabores y recetas que después pueden incorporarse al consumo doméstico.
Promover el consumo también es apoyar a la flota y al marisqueo
La campaña trasciende el componente gastronómico. Su verdadero interés para el sector marítimo-pesquero radica en su capacidad para estimular la demanda de los productos procedentes de la pesca, el marisqueo y la acuicultura gallega.
Cada consumidor que descubre una especie, aprende a prepararla o decide incorporarla a su alimentación representa una oportunidad potencial para toda la cadena de valor: desde los profesionales que salen al mar o trabajan en los bancos marisqueros hasta las lonjas, depuradoras, comercializadoras, conserveras y pescaderías.
Sin embargo, promocionar el consumo no equivale automáticamente a mejorar la rentabilidad del sector.
Para que iniciativas como Galicia Sabe Amar tengan una repercusión económica real, la difusión gastronómica debe contribuir a generar compras sostenidas, favorecer el reconocimiento del origen de los productos y reforzar su valor en los mercados.
En este sentido, explicar qué se consume, de dónde procede y qué actividad económica sostiene puede resultar tan importante como ofrecer una degustación atractiva.
También es una oportunidad para recordar el valor de las especies menos conocidas y diversificar las decisiones de compra, evitando concentrar la demanda exclusivamente en los productos más populares.
Del puerto de Vigo al muelle de Curuxeiras
La presentación de la nueva campaña recorrió cinco enclaves de las cuatro provincias gallegas en una sola jornada.
El itinerario arrancó en las inmediaciones de la Delegación Territorial de la Xunta en Vigo, uno de los grandes centros pesqueros y comercializadores de productos del mar.
La siguiente parada fue el castillo de Ribadavia, en Ourense, donde la iniciativa puso el acento en la importancia de llevar la promoción de los productos marinos al interior.
Posteriormente, las unidades se presentaron en la plaza Mayor de Lugo, antes de continuar hacia el entorno de la Torre de Hércules, en A Coruña.
La jornada concluyó en el muelle de Curuxeiras, en Ferrol, un escenario especialmente vinculado a la historia marítima de la ciudad.
La elección de estos emplazamientos permite visualizar el alcance territorial de una campaña que aspira a estar presente en celebraciones y acontecimientos de toda Galicia.
Dos años de promoción con financiación europea
La nueva edición de Galicia Sabe Amar se desarrollará durante 24 meses, dentro del período 2026-2028, y cuenta con cofinanciación europea a través del Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).
Este instrumento comunitario financia, entre otras actuaciones, iniciativas relacionadas con la sostenibilidad, la competitividad y la promoción del sector pesquero y acuícola.
La continuidad durante dos años puede contribuir a que la campaña no se limite a acciones puntuales de degustación, sino que alcance diferentes públicos y territorios de forma recurrente.
No obstante, la información difundida sobre esta nueva etapa no concreta el presupuesto total de la campaña, el número de degustaciones previsto ni los indicadores con los que se evaluará su impacto sobre el consumo.
Estos datos serán relevantes para determinar el verdadero retorno de la inversión pública y europea, especialmente desde la perspectiva de los productores y comercializadores gallegos.
El desafío: convertir una degustación en una compra
Galicia cuenta con una extraordinaria diversidad de pescados y mariscos, una potente industria transformadora y una tradición gastronómica profundamente vinculada al mar. Pero disponer de un producto de calidad no garantiza por sí solo que llegue a más consumidores.
La información sobre las especies, su preparación, procedencia y sus cualidades nutricionales constituye una herramienta importante para reforzar su presencia en la alimentación.
En ese terreno, las foodtrucks pueden funcionar como pequeños escaparates itinerantes de la riqueza marina gallega.
El reto será conseguir que la experiencia no termine cuando el visitante se haya comido una croqueta de choco o una navaja a la plancha.
Porque el verdadero éxito de Galicia Sabe Amar no estará solamente en cuántas degustaciones se repartan, sino en cuántos consumidores regresen después a la pescadería para comprar pescado y marisco gallego.
Y, sobre todo, en que ese mayor interés termine beneficiando a quienes hacen posible que los productos del mar lleguen cada día a nuestras mesas.