Xantar: Motor para o Turismo Gastronómico e a Economía do Mar

  • Xantar, feira internacional en Ourense, promove a riqueza gastronómica de Galicia e fortalece o sector pesqueiro con eventos e alianzas internacionais.

A feira Xantar, celebrada en Ourense, reafirma o seu rol como un piar para o turismo gastronómico en Galicia e como un escaparate crave dos produtos mariños galegos. Na súa 25ª edición, Xantar reúne a produtores, chefs e visitantes de España, Portugal e América Latina, celebrando a calidade dos produtos extraídos da costa galega e a súa achega á gastronomía atlántica, recoñecida polos seus beneficios para a saúde.

Durante a visita institucional, Alfonso Villares, conselleiro do Mar, sinalou a importancia deste evento como un xerador de riqueza e emprego para Galicia. Este ano, o departamento autonómico ha destinado máis de 4,6 millóns de euros á promoción dos produtos do mar en feiras como Xantar e outros 19 eventos internacionais en Europa, Asia, América e África, co obxectivo de impulsar o recoñecemento dos recursos pesqueiros galegos a nivel global. A presenza en citas como Madrid Fusión, Gulfood Dubai ou Seafood Expo Boston subliña o compromiso de Galicia por visibilizar a calidade da súa produción en escenarios de prestixio internacional.

No marco de Xantar, o expositor da Consellería do Mar ofrece aos asistentes degustacións e talleres onde se destacan as propiedades e o valor culinario de produtos como o bonito do norte, o rodaballo e o mexillón. Con iniciativas deste tipo, o goberno galego apoia unha industria pesqueira que, ademais de ser estratéxica para o desenvolvemento sostible da rexión, proporciona proteína de alta calidade e beneficios nutricionais aos consumidores. Neste contexto, Villares destacou a importancia de reducir o IVE dos produtos do mar, unha medida que contribuiría a contrarrestar a caída no consumo de peixe, #de acordo con estudos independentes.

O apoio institucional e a colaboración co sector privado buscan facer de Xantar unha plataforma non só de promoción, senón tamén de aprendizaxe e intercambio cultural, que fortaleza a marca Galicia e consolide ao sector pesqueiro e gastronómico como motores clave da súa economía.