- Un mero de 50 quilos espertou a expectación de todos na Praza de Abastos de Santiago: «A xente non deixaba de sacarlle fotos»
Esta mañá, un impresionante mero de 50 quilos converteuse no centro de atención na Praza de Abastos de Santiago, destacando no mostrador do posto Peixes e Mariscos Carlos. Este mediodía será levado ao restaurante do hotel A Quinta dá Auga.
O venres pola mañá, entre os postos da Praza de Abastos de Santiago, houbo un claro protagonista: un mero de 50 quilos que sobresaía do mostrador do posto de Peixes e Mariscos Carlos. Carlos Fernández, o dono, tivo dificultades para capturar o enorme peixe enteiro nunha foto. «Normalmente, temos meros de 4, 5 ou 6 quilos como máximo, pero onte, cando cheguei á lonxa de Ribeira, un barco xa nos advertía que atoparan un banco de exemplares moi grandes. Collín un mero de 19 quilos e outro de 50. Desde a mesma lonxa contactei con varios posibles clientes, como o xefe de cociña do hotel A Quinta dá Auga, Federico López, quen non dubidou en aceptar», conta Carlos, explicando que esta mañá, ao mostrar ambos os exemplares na praza compostelá, creouse unha gran expectación.
«O mero de 50 quilos atraeu moitísima atención. Todo o mundo dicía que poucas veces vira un exemplar así. Tivémolo exposto e agora, ao mediodía, xa irá para A Quinta dá Auga», comenta, preferindo non revelar o prezo. «Podo dicir que o de 19 quilos véndese a 30 euros o quilo, o que sería un total de aproximadamente 600 euros», relata.
Federico López, xefe de cociña do Hotel A Quinta dá Auga e do restaurante Filigrana, confirma a excepcionalidade do exemplar. «Cando Carlos chamoume, non dubidei en dicir que si. O ano pasado, tamén procedente do mesmo barco, compramos un mero un pouco menor, pero que tamén superaba os 40 quilos. Nesa ocasión, deunos para unhas 80 racións. Este ano calculamos que o de 50 quilos dará para unhas 100 racións», anticipa, aclarando que durante dous días deixará repousar ao exemplar. «Así logramos que a carne non estea dura. O despiezaré eu, pero hoxe aínda non», subliña, feliz pola adquisición do impresionante exemplar.