- A castañeta vermella supera o 70 €/kg en lonxa e a pescada do petisco alcanza os 33, impulsadas pola alta demanda de Semana Santa.
Semana Santa dispara os prezos do peixe galego
Os prezos dos peixes nobres disparáronse nas principais lonxas galegas durante os días festivos de Semana Santa. A castañeta vermella, un dos produtos máis cotizados en tempada alta, rozou os 73 euros por quilo nalgunhas poxas, alcanzando niveis similares aos rexistrados en Nadal. Tamén o mero (43 €/kg), o rodaballo (38 €/kg), a robaliza (35 €/kg) ou a pescada do petisco (33 €/kg) convertéronse en pezas de luxo, evidenciando a presión da demanda sobre os produtos máis selectos do mar.
Pescada do petisco, protagonista do Gran Sol
Burela e Celeiro, dous dos portos galegos con maior volume de venda de pescada fresca, foron epicentros do encarecemento. Alí, as mellores pezas capturadas en Gran Sol con anzol alcanzaron os 33 euros por quilo. Con todo, non todos os lotes cotizaron tan alto: en Vigo, o mesmo produto poxouse a tan só 7 euros/kg.
Segundo datos de PescadeGalicia, o prezo medio da pescada en lonxa durante este ano rolda os 5 euros, polo que estes picos festivos marcan unha diferenza notable, especialmente nos exemplares grandes e de palangre.
Castañeta vermella, xoia escasa e cada vez máis cotizada
A castañeta vermella ha alcanzado cifras que lembran máis ás de produtos gourmet que a un peixe habitual nas rulas. En Vigo superou o 53 €/kg e en Celeiro chegou a rozar os 65, con lotes concretos empuxando ata os 73 euros. Coñecida pola súa carne saborosa e a súa escaseza, é un dos peixes que máis se revaloriza en datas crave do calendario.
A súa alza reflicte non só o aumento de demanda durante as vacacións, senón tamén a dificultade para atopar exemplares grandes e de boa calidade, o que xera unha competencia intensa entre compradores en lonxa.
Subidas xeneralizadas en nobres e semi-nobres
O encarecemento non se limitou ás especies máis exclusivas. O ollomol alcanzou o 38 €/kg en Celeiro, o linguado superou o 33 €/kg en Burela e a robaliza mantívose por encima do 30 €/kg en Ribeira. Tamén o sanmartiño (25 €/kg), o coruxo (22,5 €/kg) ou os salmonetes (22 €/kg) marcaron prezos destacados, sinalando unha tendencia xeneralizada á alza.
En contraposición, o rape mantivo certa estabilidade, con prezos que oscilaron entre os 7 e 12 euros segundo a lonxa, e o abadexo ou o ourizo —considerado “o caviar do mar”— movéronse ao redor do 10 €/kg.
Da rula ao mostrador: que paga o consumidor?
Estes prezos de lonxa non inclúen nin o IVE (10 %) nin as taxas portuarias (ao redor do 3 %), e tampouco contemplan o encarecemento que supón o transporte refrixerado, a preparación ou as marxes de distribución. Así, o prezo final que paga o consumidor en peixaría pode facilmente duplicar ou triplicar o marcado na lousa da rula.
A diferenza entre o valor en orixe e o prezo de venda ao público é un recordatorio de como a cadea de valor marítimo-pesqueira se complejiza desde o peirao ata a mesa.
Impacto no sector e previsións
Para o sector do mar, estes picos de prezos en Semana Santa supoñen un alivio temporal tras semanas de cotizacións máis baixas, pero tamén expoñen a dependencia de datas crave para manter a rendibilidade, especialmente nos segmentos de alta calidade.
Aínda que non se rexistraron comunicados oficiais da Xunta nin intervencións específicas da Consellería, o comportamento do mercado nestas datas expón preguntas recorrentes: é sostible este modelo baseado en picos de consumo estacional? Quen se beneficia realmente do valor do peixe galego?