- A delicada situación do percebe reflicte un equilibrio precario entre a súa alta demanda e os crecentes desafíos da súa recolección sostible, afectados tanto pola actividade humana ilegal como por factores naturais.
Recentemente, a confraría de pescadores de Camelle interceptou a dous furtivos colleitando percebes na zona vedada de Ou Cabezo, preto de Sabadelle. Os infractores, sorprendidos in fraganti, lograron escapar case espidos, deixando atrás un saco con preto de quince quilos de percebes. O comiso será entregado a un centro de beneficencia, segundo informou Xosé Xoán Bermúdez, patrón maior da confraría, quen sospeita que un terceiro individuo estaba a vixiar.
O percebe é un manxar altamente demandado, especialmente en agosto, considerado o mellor mes do ano para os percebeiros, superando mesmo ao período do Nadal. Roberto Orjales, presidente da asociación de percebeiros de Meirás en Valdoviño, destaca a calidade do percebe local, demandado en peixarías, restaurantes e grandes superficies de toda España. Diego Iglesias, xerente de Terra ou Marisco, salienta que “temos o mellor percebe do mundo e é o que demanda a xente”.
Con todo, a escaseza de percebes agravouse por varios factores. O furtivismo é un dos principais problemas. Nalgunhas zonas, a actividade ilegal é significativa debido á alta concentración de recolectores non autorizados. Orjales subliña a necesidade de vixilancia e sancións máis severas para disuadir esta práctica. Os prezos elevados do percebe no mercado representan un incentivo para o furtivismo, facendo urxente unha maior regulación e control.
Ademais do furtivismo, unha alga invasora ameaza as zonas de recolección. Esta alga impide a adherencia dos percebes ás rocas e prolifera sen control, afectando seriamente a produción. Tomás Area, percebeiro de Cedeira e vicepatrón maior do depósito local, alerta sobre a gravidade da situación: “É un problema, cada vez máis. Na roca onde está o percebe non se adhire, é coma se botáseslle pintura”. A alga ocupa os espazos onde antes crecían percebes, e a súa proliferación non foi adecuadamente abordada polas autoridades.
Os percebeiros estiveron protestando e solicitando á Consellería do Mar que tome medidas para controlar a expansión desta alga, que xa invadiu gran parte do litoral norte. Juan Carlos Pardo Galdo, presidente da confraría de Cariño, destaca que a produción de percebe diminuíu notablemente, elevando os prezos ata 135,10 euros por quilo na rula de Cedeira (cun prezo medio de 33,09 euros). A produción actual é insuficiente, xa que os percebes están a nacer máis tarde do habitual, afectando a dispoñibilidade do produto no mercado.
A demanda de percebes migra do interior ao litoral durante o verán, aínda que este ano observouse unha diminución no consumo, posiblemente debido á menor capacidade adquisitiva dos turistas. José Luis Pérez Cribeiro, do Grupo Expomar, observa unha caída nas vendas de percebes e outros mariscos este verán. “Outros anos había colas de xente e este non, ata os restaurantes quéixanse”, comenta. A pesar diso, o percebe segue sendo un capricho polo que moitos están dispostos a pagar un alto prezo, aínda que en menor cantidade que en anos anteriores.
A situación do percebe reflicte un equilibrio delicado entre a súa alta demanda e os desafíos da súa recolección sostible, afectada tanto por factores naturais como pola actividade humana ilegal. A vixilancia e a investigación sobre o impacto das algas son esenciais para garantir a continuidade deste prezado recurso mariño. Sen unha intervención adecuada, tanto a produción como a calidade do percebe poderían continuar deteriorándose, poñendo en risco uno dos produtos máis emblemáticos e valorados da costa galega.