- As Rías Baixas: O universo de sabores auténticos e marcas de calidade en perigo polo intrusismo
As Rías Baixas, en Galicia, son coñecidas non só pola súa impresionante paisaxe mariña, senón tamén pola súa riqueza gastronómica. Con todo, nos últimos tempos, a sustentabilidade das súas augas foi cuestionada, especialmente en áreas como Arousa, onde a produción pesqueira e marisqueira experimentou un declive preocupante.
A pesar destes desafíos, os produtos mariños desta rexión continúan gozando dunha reputación excepcional nos mercados. Con todo, enfróntanse a un problema persistente: o “intrusismo alimentario”. Este termo fai referencia á práctica de atribuír falsamente a procedencia dos produtos, como ameixas “de Carril” ou centolas “do Grove”, cando en realidade poden provir doutros lugares.
Para abordar esta problemática, as confrarías de pescadores de Pontevedra implementaron diversas estratexias, como a creación de marcas e selos de calidade. Un exemplo destacado é o caso do mexillón, que en 1989 converteuse no primeiro produto mariño de Europa protexido por unha denominación de orixe. Esta iniciativa sentou un precedente para outros produtos do mar, impulsando a creación de marcas como Peixarías, que busca diferenciar os produtos da frota artesanal nun mercado cada vez máis globalizado.
Ademais, diversas localidades desenvolveron as súas propias marcas para destacar a calidade e autenticidade dos seus produtos. En Cambados, a empresa e marca Porto de Cambados garante a calidade da vieira, mentres que no Grove, a confraría lanzou o selo “Centolo do Grove” para a centola. Estas iniciativas non só buscan protexer a calidade do produto, senón tamén mellorar a rastrexabilidade e controlar a súa distribución.
Con todo, non todas as iniciativas tiveron éxito, como o caso do proxecto “Percebiños de Baiona”, que se abandonou debido a dificultades económicas. Isto subliña a necesidade dun maior apoio por parte das administracións para enfrontar o intrusismo no mercado.
Noutras áreas, como as Illas Atlánticas e Bueu, desenvolvéronse marcas como “dás Cíes” e “Polbo dás Rías”, respectivamente, para destacar a calidade e orixe dos seus mariscos e polbo. Estas marcas non só ofrecen garantías aos consumidores, senón que tamén protexen os intereses dos pescadores locais fronte á competencia desleal.
En resumo, as Rías Baixas non só son un paraíso gastronómico, senón tamén un exemplo de como a industria pesqueira pode protexer os seus produtos e manter a autenticidade nun mercado cada vez máis globalizado. Con todo, necesítase un maior apoio e colaboración para enfrontar os desafíos futuros e garantir a sustentabilidade desta invaluable fonte de alimentos e sabores.