- Produtos pesqueiros e viños galegos brillan no epicentro da alta gastronomía.
Galicia reforza a súa posición como referente gastronómico global na nova edición de Madrid Fusión, o prestixioso evento que reúne aos mellores chefs, produtores e expertos do mundo. Cun espazo propio financiado pola Xunta, a comunidade leva o mellor do mar aos padais internacionais, destacando a calidade, versatilidade e sustentabilidade dos seus produtos.
O conselleiro do Mar, Alfonso Villares, acompañou ás empresas galegas presentes, resaltando que esta cita non só exhibe as últimas tendencias culinarias a través de showcookings, relatorios e degustacións, senón que tamén ofrece unha plataforma única para establecer contactos e ampliar mercados. Villares destacou que o peixe e marisco de Galicia atopan aquí un escaparate excepcional que os posiciona como ingredientes crave na cociña de vangarda.
A diversidade do mar e a terra galegas no escenario global
Dez empresas galegas participaron como coexpositoras na caseta da Xunta, baixo o lema “Galicia Sabe Amar”. Desde o distintivo Mexillón de Galicia con DOP, único en España, ata a pescada de petisco de Burela e os produtos co selo Peixarías, o espazo autonómico converteuse no epicentro de degustacións que conectaron aos visitantes coa esencia do Atlántico.
Chefs de renome, como Miguel Fernández (Restaurante Bancal, Madrid), Begoña Vázquez (Regueiro dá Cova) e Javier Rodríguez “Taky” (Boketé Cátering), lideraron demostracións culinarias que destacaron a versatilidade dos produtos galegos. Así mesmo, levou a cabo unha cata de conservas dentro da iniciativa “Cata a lata”, reflectindo o compromiso do sector coa innovación e a sustentabilidade.
O viño galego, protagonista en Wine Edition
No espazo Wine Edition, os viños tintos de Galicia tamén tiveron o seu momento de gloria. O director da Axencia Galega dá Calidade Alimentaria, Martín @Alemparte, guiou unha cata de viños galegos premiados, acompañado polo Master of Wine Fernando Moura e o catador Jorge Vila. Os asistentes puideron explorar as variedades tintas das denominacións de orixe, cunha énfase especial en Ribeira Sacra, recoñecida polo seu carácter único.
A arte da empanada galega e o podio das tapas
O mércores, o concurso “A mellor empanada by Galicia” será o acto máis esperado no ámbito galego do evento. Organizado polas consellerías do Mar e do Medio Rural, premiará a receita que mellor represente a calidade do agro e o mar galegos. Ademais, Galicia tamén celebrou un segundo posto no Campionato Oficial de Tapas e Petiscos, grazas ao equipo Orixe do Campo de Lugo, que destacou polo seu innovador “petisco larpeiro”.
Galicia, un referente gastronómico global
Madrid Fusión confirma unha vez máis que a excelencia dos produtos galegos transcende fronteiras. A combinación de calidade, tradición e innovación posiciona a Galicia como un destino indispensable na alta gastronomía, consolidando a súa presenza no panorama internacional.