- La DOP Mexillón de Galicia asegura que cada mejillón certificado cumple con rigurosos estándares de calidad, reflejando el compromiso con un producto 100 % gallego y natural.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Mexillón de Galicia ha retomado el proceso de certificación portuaria para el mejillón fresco, tras confirmar que el producto ha alcanzado las cualidades óptimas para su consumo. Este proceso es fundamental para garantizar que el mejillón que lleva el sello de la DOP cumple con los estándares de calidad requeridos, y asegura a los consumidores que están adquiriendo un producto auténtico, 100 % gallego.
El procedimiento de certificación implica que el personal técnico de la DOP lleve a cabo exhaustivos análisis de calidad en las partidas de mejillón destinadas a empresas depuradoras certificadas. Este control se extiende desde la recolección de la semilla en las costas, pasando por su cultivo en el mar, hasta su desembarque en los puertos y su posterior depuración y transformación. Todo ello con el objetivo de ofrecer un producto que cumple con los más altos estándares de calidad.
La DOP Mexillón de Galicia subraya que la producción de este marisco está íntimamente ligada a los ciclos naturales que se desarrollan en las rías gallegas. Estos ciclos dependen de la llegada de nutrientes que alimentan al mejillón, y pueden variar en intensidad y temporalidad cada año. Este año, por ejemplo, el proceso de certificación se ha adelantado un mes en comparación con 2023, debido a las condiciones naturales favorables.
Para el Consello Regulador, el sello de la DOP no es solo una garantía de origen, sino también un reflejo de un proceso de control riguroso que infunde confianza en los consumidores. Adquirir mejillón con la etiqueta Mexillón de Galicia significa optar por un producto con un sabor excepcional y propiedades nutritivas que lo convierten en un elemento clave de una dieta saludable y equilibrada.