- El sector marítimo-pesquero destaca su papel en la provisión de alimentos de alta calidad y sostenibles en Ibernáutica 2024, impulsando el valor de las especies locales.
El sector marítimo-pesquero gallego reafirmó su compromiso con la sostenibilidad y la calidad alimentaria durante el VII Congreso de Ibernáutica 2024, celebrado en Vigo. El encuentro ha servido como plataforma para resaltar el esfuerzo constante de la industria pesquera en ofrecer productos de alta calidad al consumidor, obtenidos de manera responsable y con un enfoque claro en la preservación del medio marino.
En un contexto en el que las condiciones del mercado están siendo desfavorables para el sector, los participantes en Ibernáutica 2024 han destacado la necesidad de reforzar la colaboración y las estrategias para potenciar el valor de las especies locales. La valorización de estos productos no solo garantiza la seguridad alimentaria, sino que también impulsa su prestigio tanto comercial como social, algo fundamental para mantener la competitividad de la industria en el ámbito global.
El congreso, organizado por la Asociación Hermérico con el apoyo de la Xunta de Galicia y la Autoridad Portuaria de Vigo, ha enfocado su atención en la sostenibilidad de la gastronomía del mar bajo la denominación «Premium Sea’s Gastronomy». Durante las sesiones, que se extienden hasta mañana, se están abordando temas clave como el desarrollo sostenible de las actividades marítimas, las oportunidades en la cadena mar-industria y las estrategias para asegurar el suministro de productos pesqueros a largo plazo.
Ibernáutica 2024 ha reunido a destacados profesionales de la cadena extractiva y transformadora de productos marítimos, así como a representantes de la industria naval y del sector educativo especializado en la formación de profesionales hosteleros vinculados a la pesca y la gastronomía. Estos expertos debatirán sobre cómo optimizar las oportunidades económicas y medioambientales que ofrece el mar, y cómo estas pueden ser aprovechadas para enfrentar los desafíos actuales del mercado.
El evento también pone en valor la importancia de foros como este, que permiten a la comunidad marítima y pesquera compartir conocimientos y buscar soluciones innovadoras para problemas comunes. En un momento en el que la tendencia de los mercados muestra signos de desaceleración, el sector pesquero de Galicia sigue apostando por la colaboración y la innovación como pilares para fortalecer su posición y garantizar la sostenibilidad de sus recursos y productos a largo plazo.
La agenda de Ibernáutica 2024 se centra en analizar tanto la historia y evolución de la gastronomía marina como las potencialidades de la cadena de suministro, subrayando el papel crucial que desempeñan las frotas y las actividades extractivas en la economía y en la cultura gallega.