- El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, ensalza la calidad del carneiro en unas jornadas de degustación en Ferrol, con un showcooking y apoyo a productos locales.
El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, participó en unas jornadas gastronómicas dedicadas a la degustación de productos de la ría de Ferrol, organizadas por la Confraría de Pescadores e Mariscadores de la localidad y respaldadas por la administración autonómica a través del Grupo de Acción Local del Sector Pesquero Golfo Ártabro Norte. El evento tuvo lugar en la emblemática Sala de Armas del Arsenal militar, donde se ofreció una demostración culinaria centrada en el carneiro, también conocido localmente como escupiña, moelo, bolo o ameixa vella.
Durante su intervención, Villares destacó la calidad y el valor de los productos del mar de Galicia, haciendo hincapié en sus cualidades gastronómicas y beneficios para la salud. Subrayó la relevancia de potenciar el consumo local de estas especies, generalmente más valoradas en mercados internacionales. En el showcooking, los asistentes pudieron degustar el carneiro preparado en diversas recetas, como a la marinera, en salsa verde, con arroz meloso, con pesto o en una versión de vichyssoise.
El carneiro es un marisco que, pese a su disponibilidad en las rías gallegas, no suele consumirse habitualmente en la región. En 2023, las lonjas de Galicia registraron una producción de 76.693 kilos, casi en su totalidad destinados a la exportación, principalmente a Italia, con un volumen de negocio cercano a los 850.000 euros. Del total producido, 10.730 kilos se vendieron en el mercado de Ferrol, generando ingresos por valor de 123.532 euros.