- O conselleiro do Mar, Alfonso Villares, enxalza a calidade do carneiro nunhas xornadas de degustación en Ferrol, cun showcooking e apoio a produtos locais.
O conselleiro do Mar, Alfonso Villares, participou nunhas xornadas gastronómicas dedicadas á degustación de produtos da ría de Ferrol, organizadas pola Confraría de Pescadores e Mariscadores da localidade e apoiadas pola administración autonómica a través do Grupo de Acción Local do Sector Pesqueiro Golfo Ártabro Norte. O evento tivo lugar na emblemática Sala de Armas do Arsenal militar, onde se ofreceu unha demostración culinaria centrada no carneiro, tamén coñecido localmente como escupiña, moelo, birlo ou ameixa vella.
Durante a súa intervención, Villares destacou a calidade e o valor dos produtos do mar de Galicia, facendo fincapé nas súas calidades gastronómicas e beneficios para a saúde. Subliñou a relevancia de potenciar o consumo local destas especies, xeralmente máis valoradas en mercados internacionais. No showcooking, os asistentes puideron degustar o carneiro preparado en diversas receitas, como á mariñeira, en salsa verde, con arroz meloso, con pesto ou nunha versión de vichyssoise.
O carneiro é un marisco que, a pesar da súa dispoñibilidade nas rías galegas, non adoita consumirse habitualmente na rexión. En 2023, as lonxas de Galicia rexistraron unha produción de 76.693 quilos, case na súa totalidade destinados á exportación, principalmente a Italia, cun volume de negocio próximo aos 850.000 euros. Do total producido, 10.730 quilos vendéronse no mercado de Ferrol, xerando ingresos por valor de 123.532 euros.