- A confraría aposta pola calidade e a innovación na gran cita gastronómica
A Confraría de Pescadores “Santiago Apóstolo de Barallobre” prepárase para deixar pegada na 23ª edición de Madrid Fusión, a feira gastronómica de referencia en España que se celebrará do 27 ao 29 de xaneiro de 2025. Este prestixioso evento, que reúne aos grandes protagonistas da cociña nacional e internacional, contará coa presenza da Confraría dentro da caseta da Consellería do Mar da Xunta de Galicia.
A participación en Madrid Fusión forma parte do ambicioso plan de promoción da confraría para 2025, enmarcado no proxecto “Promoción dúas Produtos dá Confraría de Barallobre”. Esta iniciativa conta co respaldo do Grupo de Acción Local Pesqueiro Golfo Ártabro Norte e a Consellería do Mar, con financiamento dos fondos FEMPA 2021-2027.
O Patrón Maior da Confraría, Jorge López, destaca a importancia da feira para a estratexia comercial da entidade: “A nosa presenza en Madrid Fusión é clave para dar visibilidade aos produtos de alta calidade que os nosos socios extraen e depuran nas nosas instalacións. Queremos impulsar a súa comercialización e xerar un maior valor engadido”.
Nesta edición, a Confraría de Barallobre presentará como gran novidade a Vieira en fresco, un produto estrela da Ría de Ferrol que se poderá adquirir durante a campaña sen necesidade de conxelación, mantendo así o seu sabor e calidade únicos. “Queremos que o público coñeza a excelencia da Vieira fresca, unha xoia gastronómica da nosa ría”, sinala López.
Historicamente, a ameixa babosa foi o produto insignia da Confraría, pero na actualidade, debido a diversos problemas ambientais, a súa produción viuse reducida. #Ante esta situación, a entidade diversificou a súa oferta apostando por especies como a zamburiña, cuxa demanda supera a oferta dispoñible, e a navalla, que grazas a un novo plan de explotación permite a súa comercialización durante todo o ano mesmo en formato conxelado.
O abanico de produtos da Confraría inclúe tamén o ourizo, a anemone e outras especies capturadas tanto no marisqueo á boia, como a ameixa loura e o carneiro, como no marisqueo a pé, onde destacan a ameixa fina, a ameixa japónica e a ostra.
“Estamos comprometidos coa procura de solucións aos retos que enfronta a nosa Ría de Ferrol e seguimos colaborando coas administracións para garantir o futuro do sector e a xeración de emprego”, conclúe o Patrón Maior.
A participación da Confraría de Barallobre en Madrid Fusión 2025 representa unha oportunidade inigualable para posicionar os seus produtos no esixente mercado gastronómico, consolidando a súa reputación e abrindo novas vías de comercialización a nivel nacional e internacional.