- O Gran Capítulo do Centolo Larpeiro no Grove reúne tradición, gastronomía e promoción do marisco galego, destacando a súa calidade e valor cultural.
No corazón do Grove, o aroma do mar e a tradición entrelázanse para celebrar un dos eventos máis icónicos da gastronomía galega: o XXXII Gran Capítulo Internacional da Confraría do Centolo Larpeiro. Este encontro anual, que en 2024 reuniu a máis de 500 persoas, converteuse nunha homenaxe non só á centola, senón á riqueza e diversidade do marisco galego, un patrimonio que transcende fronteiras.
Un emblema do mar galego
A centola, capturado nas augas frías e ricas de Galicia, non é só un manxar, senón un símbolo de identidade para pescadores e mariscadores que ven nel unha fonte de sustento e orgullo. Este ano, máis de 236 toneladas desta especie, valoradas en máis de 2,7 millóns de euros, chegaron ás lonxas galegas, consolidando á centola como un dos produtos estrela da costa atlántica.
Eventos como este capítulo gastronómico son fundamentais para revalorizar o traballo de quen dedica os seus días ao mar, enfrontándose aos seus desafíos para ofrecer produtos de calidade. “A centola non só leva o sabor do Atlántico, leva tamén a historia e o esforzo de centos de familias que dependen da súa captura”, destaca un dos participantes do encontro.
Un escaparate internacional
Este evento non se limita ao local. Coa participación de confrarías gastronómicas de España e Portugal, convértese nunha plataforma para promover a gastronomía galega máis aló das súas fronteiras. Marta Villaverde, directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, subliñou a importancia destes encontros para dar a coñecer a excelencia da centola e outros produtos do mar galego.
“Galicia ten no seu mar unha riqueza incalculable que debe ser valorada e protexida. Non só ofrecemos calidade, senón unha experiencia única que convida a regresar unha e outra vez”, afirmou Villaverde, quen tamén felicitou aos novos confrades e á Confraría do Centolo Larpeiro polo seu incansable labor de promoción.
Máis aló da centola
Aínda que a centola sexa o protagonista, o litoral galego ofrece unha gama de mariscos que conforman un mosaico de sabores únicos. Desde as ameixas e os mexillóns ata as nécoras e percebes, cada especie conta unha historia de tradición, sustentabilidade e cultura.
Os organizadores convidaron os asistentes a aproveitar a súa estancia para explorar esta riqueza gastronómica, destacando que o marisco galego é un motivo para visitar Galicia en calquera época do ano.
Gastronomía como motor do sector
Máis aló do banquete, encontros como este son unha peza crave na promoción do marisco galego como motor económico e cultural. Nun contexto onde os retos climáticos e as políticas de sustentabilidade esixen novas estratexias, a conexión entre tradición e innovación faise máis necesaria que nunca.
A centola galega, embaixador do mar e a tradición, segue conquistando padais e corazóns, lembrando ao mundo que Galicia é, ante todo, mar.